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Pasta di semola

Le Eliche n.56

  • Valori nutrizionali
  • Valore Energetico 1519 Kj/358 Kcal
  • Proteine 13,0 g
  • Carboidrati 71,8 g
  • Grassi 1,5 g
  • Modalità di conservazione
  • Conservare preferibilmente in luogo fresco e asciutto
  • Confezioni disponibili
  • 500 g
  • 1kg
  • Tempo di cottura
  • 7 min

La ricetta Agnesi

Eliche Agnesi alla mediterranea

Perfetto con...
DIFFICOLTA'
TEMPO

Eliche Agnesi alla mediterranea con melanzane


Ingredienti

Eliche Agnesi 300 gr
Melanzane 2
Pomodori maturi 4
Scalogno 1
Aglio 1 spicchio
Basilico 4 foglie
Olio extra vergine di oliva qb
Sale qb
Pepe qb
Brodo vegetale qb

Cottura 7 minuti

Procedimento

Tagliare a dadini le melanzane, cuocerle in un soffritto di olio e scalogno tritato. Bagnare con brodo vegetale. Lasciare evaporare per 10 minuti. A cottura ultimata frullarle, passarle al setaccio ottenendo una purea piuttosto densa. Condire con sale, pepe e olio profumato all’aglio. Tagliare il pomodoro a cubetti (cancassè) e farlo cuocere con un filo d’olio evo. Aggiungere la purè di melanzane e qualche foglia di basilico. Scolare le eliche e unirle amalgamandole bene al sugo.