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Pasta di semola

Le Ricciutelle n.88

  • Valori nutrizionali
  • Valore Energetico 1519 Kj/358 Kcal
  • Proteine 13 g
  • Carboidrati 71,8 g
  • Grassi 1,5 g
  • Modalità di conservazione
  • Conservare preferibilmente in luogo fresco e asciutto
  • Confezioni disponibili
  • 500 g
  • 1kg
  • Tempo di cottura
  • 8 min

La ricetta Agnesi

Ricciutelle con pesto di cipolle al forno

Perfetto con...
DIFFICOLTA'
TEMPO

Ricciutelle con pesto di cipolle al forno


Ingredienti

Ricciutelle n.88 360 g
Cipolle 200 g
Erba cipollina 40 g
Zenzero fresco grattuggiato 4 cucchiai
Anacardi 50 g
Olio EVO qb
Sale qb
Pepe qb
Sciroppo d'acero 1 cucchiaio

Cottura 8 minuti

Procedimento

 

Mondare le cipolle dai veli esterni, disporle su una teglia da forno e coprire con olio e sale. Assicurarsi che le cipolle siano distanti tra loro e non si sovrappongano, poi infornare a 180° per 15 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Nel frattempo tritare finemente lo zenzero fresco. Frullare le cipolle aggiungendo lo zenzero, gli anacardi, l'erba cipollina, lo sciroppo d'acero e regolare con olio se dovesse risultare secco. Aggiustare di sale e pepe.

Cuocere le Ricciutelle in abbondante acqua salata, scolarle tenendo da parte uno o due mestoli di acqua di cottura e mescolare a fuoco lento la pasta con il pesto, aggiungendo se necessario l'acqua di cottura.