意大利扁面配佩科里诺奶酪、藏红花和西葫芦花

这道充满活力的意面菜肴是对经典罗马风味的精致演绎，将大胆的 Pecorino Romano 与细腻的藏红花香气和新鲜的西葫芦花结合在一起。是简单而优雅的季节性意大利体验的完美选择。

准备时间：
10 分钟

烹饪时间：
12 分钟

完成时间：
22 分钟

2 人份的配料

准备西葫芦花将西葫芦花的茎和内雌蕊轻轻摘下。小心打开，切成细条。放在一旁备用。
煮意大利面将一大锅加盐的水烧开。加入扁面条煮至软烂。在沥干之前，保留一杯煮意大利面的水，将藏红花溶解其中。
烤胡椒：在一个大平底锅中，用中火烘烤大量现磨黑胡椒，使其散发出香味，然后关火。
制作佩科里诺藏红花奶油：在一个碗中，将磨碎的佩科里诺罗马诺奶酪与热的藏红花意面水混合，逐渐加入液体并搅拌，直到达到光滑细腻的稠度。
合并配料：在平底锅中加入沥干的扁面条和烤胡椒，翻炒均匀。离火，倒入佩科里诺-藏红花奶油，快速搅拌，形成美味的奶油酱。如果需要，可加入更多预留的意面水，以达到完美的口感。
完成后即可食用：加入生西葫芦花条，轻轻搅拌，然后立即上桌。最后淋上额外的 Pecorino Romano 和黑胡椒调味。