Linguine com Pecorino, Açafrão e Flores de Abobrinha

Um toque refinado nos sabores clássicos romanos, este vibrante prato de massa combina a ousadia do Pecorino Romano com o delicado aroma do açafrão e a frescura das flores de curgete. Perfeito para uma experiência italiana sazonal que é ao mesmo tempo simples e elegante.

Tempo de preparação:
10 minutos

Tempo de cozedura:
12 minutos

Tempo para completar:
22 minutos

Ingredientes para 2 porções

160g de Linguine 10 Agnesi
100 g de Pecorino Romano ralado
8 flores de abobrinha
1 saqueta de açafrão (0,125 g)
Pimenta preta moída na hora
Sal, a gosto

Linguine N° 10

Preparar as flores de curgete: Retire cuidadosamente os caules e os pistilos interiores das flores de curgete. Abra-as cuidadosamente e corte-as em tiras finas. Reserve.
Cozinhar a massa: Leve uma panela grande de água com sal a ferver. Adicione o linguine e cozinhe até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve uma chávena da água de cozedura da massa e dissolva nela o açafrão.
Tostar a pimenta: Numa frigideira grande, toste uma quantidade generosa de pimenta preta acabada de moer em lume médio para libertar o seu aroma e, em seguida, desligue o lume.
Prepare o creme de pecorino e açafrão: Numa tigela, misture o Pecorino Romano ralado com a água quente da massa infundida com açafrão, adicionando o líquido gradualmente e batendo até obter uma consistência suave e cremosa.
Misture os ingredientes: Adicione o linguine escorrido à frigideira com a pimenta tostada e misture bem. Retire do lume, deite o creme de Pecorino e açafrão e misture rapidamente para criar um molho cremoso e delicioso. Adicione mais água reservada para a massa, se necessário, para obter a textura perfeita.
Terminar e servir: Adicione as tiras de flores de curgete cruas, mexa suavemente e sirva de imediato. Cubra com Pecorino Romano extra e uma última pitada de pimenta preta a gosto.

Porquê escolher Linguine para esta receita?

✔️ Textura ideal - A forma plana do Linguine capta na perfeição o molho cremoso e as delicadas flores de curgete.
✔️ Qualidade superior - Para obter os melhores resultados, utilize massa de trigo duro de alta qualidade.
✔️ Sabor italiano autêntico - Este prato celebra a essência da primavera e do verão italianos em cada dentada.

Para um verdadeiro sabor a Itália, faça deste Linguine com Pecorino, Açafrão e Abobrinhas Flores a sua próxima estrela da noite de massas. Bom apetite!