พาสต้าจานนี้ผสมผสานรสชาติแบบโรมันคลาสสิกอย่างกลมกล่อมเข้ากับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหญ้าฝรั่นและความสดชื่นของดอกซูกินี่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารอิตาเลียนตามฤดูกาลที่เรียบง่ายแต่หรูหรา

ลิงกวินีกับเปโกริโน หญ้าฝรั่น และดอกซูกินี่

เวลาในการเตรียมการ:
10 นาที

เวลาในการปรุงอาหาร:
12 นาที

เวลาที่ใช้ในการทำเสร็จ:
22 นาที
พาสต้าจานนี้ผสมผสานรสชาติแบบโรมันคลาสสิกอย่างกลมกล่อมเข้ากับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหญ้าฝรั่นและความสดชื่นของดอกซูกินี่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารอิตาเลียนตามฤดูกาลที่เรียบง่ายแต่หรูหรา
- เตรียมดอกซูกินี่: ค่อยๆ เด็ดก้านและเกสรตัวเมียออกจากดอกซูกินี่ ผ่าดอกซูกินี่อย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ พักไว้
- ต้มพาสต้า: นำหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเกลือตั้งไฟจนเดือด ใส่ลิงกวินีลงไปแล้วต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ ก่อนที่จะสะเด็ดน้ำ ให้เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วย แล้วละลายหญ้าฝรั่นลงไป
- การคั่วพริกไทย: ในกระทะขนาดใหญ่ คั่วพริกไทยดำป่นสดจำนวนมากด้วยไฟปานกลางเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา จากนั้นปิดไฟ
- ทำครีม Pecorino-saffron: ในชาม ผสม Pecorino Romano ขูดกับน้ำพาสต้าที่ผสมหญ้าฝรั่นร้อนๆ โดยค่อยๆ เติมของเหลวลงไปแล้วตีจนได้เนื้อครีมที่เนียนและข้น
- ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน: ใส่ลิงกวินีที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในกระทะพร้อมกับพริกคั่ว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกออกจากเตา เทครีมเปโกริโน-แซฟฟรอนลงไป แล้วคลุกอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างซอสครีมที่แสนอร่อย เติมน้ำพาสต้าที่เก็บไว้เพิ่มหากต้องการให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ
- เสร็จแล้วเสิร์ฟ: ใส่ดอกซูกินี่ดิบลงไป คลุกเบาๆ แล้วเสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยเปโกริโน โรมาโนเพิ่มและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยตามชอบ
เหตุใดจึงควรเลือกลิงกวินี่สำหรับสูตรนี้?
✔️ เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม – รูปร่างแบนของลิงกวินีจับเอาซอสครีมและดอกซูกินี่อันละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว
✔️ คุณภาพพรีเมี่ยม – สำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรใช้พาสต้าข้าวสาลีดูรัมคุณภาพสูง
✔️ รสชาติอิตาเลียนแท้ๆ – อาหารจานนี้เฉลิมฉลองแก่นแท้ของฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนของอิตาลีในทุกคำ
หากต้องการลิ้มรสชาติอาหารอิตาลีแท้ๆ ให้ลองลิ้งกวินีกับเปโกรีโน หญ้าฝรั่น และดอกซูกินี่ดูสิ รับรองว่าคุณจะต้องติดใจ!
สูตรอาหารอื่น ๆ
-

ลิงกวินีในซาออร์
Leggi tutto : Linguine ในซาออร์ -

ลิงกวินีอักเนซีกับอาร์ติโช๊คและไส้กรอก
Leggi tutto : Linguine Agnesi กับอาร์ติโชคและไส้กรอก

