Linguine con pecorino, azafrán y flores de calabacín

Este vibrante plato de pasta, un giro refinado de los sabores clásicos romanos, combina la audacia del pecorino romano con el delicado aroma del azafrán y la frescura de las flores de calabacín. Perfecto para una experiencia italiana de temporada que es a la vez sencilla y elegante.

Tiempo de preparación:
10 minutos

Tiempo de cocción:
12 minutos

Tiempo de realización:
22 minutos

Ingredientes para 2 raciones

160 g de Linguine 10 Agnesi
100 g de pecorino romano rallado
8 flores de calabacín
1 sobre de azafrán (0,125 g)
Pimienta negra recién molida
Sal al gusto

Linguine N° 10

Preparar las flores de calabacín: Retire con cuidado los tallos y los pistilos interiores de las flores de calabacín. Ábralas con cuidado y córtelas en tiras finas. Reservar.
Cocer la pasta: Poner a hervir una olla grande de agua con sal. Añadir los linguini y cocer hasta que estén al dente. Antes de escurrirlos, reserve una taza del agua de cocción de la pasta y disuelva el azafrán en ella.
Tostar la pimienta: En una sartén grande, tueste una cantidad generosa de pimienta negra recién molida a fuego medio para que suelte su aroma y, a continuación, apague el fuego.
Preparar la crema de pecorino y azafrán: En un bol, mezcle el pecorino romano rallado con el agua caliente de la pasta infusionada con azafrán, añadiendo el líquido poco a poco y batiendo hasta conseguir una consistencia suave y cremosa.
Mezclar los ingredientes: Añadir los linguini escurridos a la sartén con el pimiento tostado y remover para cubrirlos. Retirar del fuego, verter la crema de pecorino y azafrán y mezclar rápidamente para crear una salsa cremosa y deliciosa. Añada más agua de la pasta reservada si es necesario para conseguir la textura perfecta.
Terminar y servir: Añadir las tiras de flores de calabacín crudas, remover suavemente y servir inmediatamente. Añada más Pecorino Romano y un toque final de pimienta negra al gusto.

¿Por qué elegir linguini para esta receta?

✔️ Textura ideal - La forma plana de los linguini captura perfectamente la cremosa salsa y las delicadas flores de calabacín.
✔️ Calidad superior - Para obtener los mejores resultados, utilice pasta de trigo duro de alta calidad.
✔️ Auténtico sabor italiano - Este plato celebra la esencia de la primavera y el verano italianos con cada bocado.

Para disfrutar del verdadero sabor de Italia, prepare este Linguine con Pecorino, Azafrán y Flores de Calabacín como estrella de su próxima noche de pasta. ¡Buen provecho!