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烤茄子、烟熏意大利干酪和薄荷意大利面

这道夏季意大利面的灵感来自经典的诺玛（Norma）意大利面，并以更新鲜、更清淡的方式重新演绎。烤茄子条、腌黄樱桃番茄、熏意大利干酪碎、香脆的塔拉里碎屑和新鲜薄荷叶搭配在一起，这道菜充满活力，芳香四溢，非常适合在温暖的日子里食用。

准备时间：
15 分钟

烹饪时间：
10 分钟

完成时间：
25 分钟

这道夏季意大利面的灵感来自经典的诺玛（Norma）意大利面，并以更新鲜、更清淡的方式重新演绎。烤茄子条、腌黄樱桃番茄、熏意大利干酪碎、香脆的塔拉里碎屑和新鲜薄荷叶搭配在一起，这道菜充满活力，芳香四溢，非常适合在温暖的日子里食用。

2 人份的配料

  • 160 克102 阿格尼西通心粉
  • 1 个中等大小的茄子
  • 8 个黄色樱桃番茄
  • 40 克烟熏意大利干酪
  • 4 个橄榄油塔拉里
  • 1汤匙苹果醋
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 新鲜薄荷叶
  • 盐和胡椒适量
  • 78 号意大利面

    78 号意大利面

  1. 烤茄子： 将茄子切成 0.5 厘米厚的圆片。刷上橄榄油，放在烧热的烤盘上烤，直到烤出明显的痕迹并变软。切成细条备用。
  2. 腌制番茄： 将黄色樱桃番茄切半，加入橄榄油、苹果醋、盐和胡椒粉拌匀。让它们腌制入味。
  3. 准备塔拉里碎： 用手将塔拉里碾碎，然后在干燥的平底锅中烤几分钟，直至金黄酥脆。
  4. 煮意大利面 在大量盐水中煮意大利面，直到煮熟。沥干后与烤茄子、腌番茄和一勺番茄腌汁一起拌匀。
  5. 装盘并完成： 将意大利面装入碗中，或储存起来备用。上桌前，在面条上撒上熏意大利干酪碎、塔拉里面包屑和手撕新鲜薄荷叶。

为什么选择意大利螺旋面制作这款食谱？

✔️ 螺旋形状 - 完美捕捉每一点酱汁、茄子和意大利干酪。
✔️ 夏日清新 - 清淡、芳香，充满地中海风味。
✔️ 独特的口感--塔拉利碎屑为每一口都增添了令人愉悦的松脆感。
如果想在西西里岛的传统美食中加入现代的夏日元素，不妨试试这款烤茄子、烟熏意大利干酪和薄荷意大利面。祝您胃口大开！

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