焼きナスと燻製リコッタとミントのフジッリ

伝統的な「ノルマ」にインスパイアされた夏のパスタ。グリルしたナスの千切り、黄色いチェリートマトのマリネ、すりおろしたスモーク・リコッタ、カリカリのタラッリのクランブル、フレッシュなミントの葉が一体となり、暖かい日にぴったりの鮮やかで香り豊かな一皿に。

準備時間：
15分

調理時間：
10分

所要時間：
25分

2人分の材料

フジッリ 102アグネスィ160グラム
ナス中1本
イエロー・チェリー・トマト8個
燻製リコッタ40グラム
オリーブオイル・タラーリ4個
リンゴ酢大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
フレッシュミントの葉
塩・胡椒適量

フジッリ N° 78

ナスを焼く：ナスを厚さ0.5cmの輪切りにする。オリーブオイルを塗り、熱したグリルパンで焼き目がついて柔らかくなるまで焼く。薄切りにしておく。
トマトをマリネする：黄色いプチトマトを半分に切り、オリーブオイル、リンゴ酢、塩、胡椒で和える。マリネして風味を出す。
タラッリクランブルを用意する：タラッリを手で砕き、乾いたフライパンでカリカリになるまで2、3分焼く。
パスタを茹でる：フジッリをたっぷりの塩水でアルデンテになるまで茹でる。水気を切り、焼きナス、トマトマリネ、トマトマリネをひとさじ加えて混ぜる。
皿に盛り付けて完成：パスタを器に盛り付けるか、後で食べるために保存しておく。食べる直前に、すりおろしたスモーク・リコッタ、タラッリのクランブル、手でちぎったフレッシュ・ミントの葉をのせる。

なぜこのレシピにフジッリを選ぶのか？

✔️ スパイラルシェイプ - ソース、ナス、リコッタを余すところなく味わうのに最適。
✔️ 夏のフレッシュさ - 軽くて香り高く、地中海の風味が詰まっている。
✔️ 独特の食感 - タラッリのクランブルが、一口ごとに楽しい歯ごたえを加える。
シチリアの伝統料理を夏らしくモダンにアレンジするなら、焼きナス、スモークリコッタ、ミントのフジッリをお試しあれ。前菜をどうぞ！