정어리 소스 뇨키

2인분 재료

  • 뇨키 54 아그네시 180g
  • 소금에 절인 정어리 필레 10개
  • 적양파 1/2개 또는 백양파
  • 필요에 따라 신선한 우유
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
  • 레몬 주스
  • 뇨키 N° 54

    뇨키 N° 54

  1. 정어리를 살짝 헹구어 여분의 소금을 모두 제거한 다음 신선한 우유가 담긴 접시에 약 30분간 따로 둡니다.
  2. 그 동안 양파를 얇게 자릅니다. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 양파를 갈색으로 볶습니다.
  3. 정어리를 체에 걸러 팬에 넣고 약 5분간 조리하여 소스를 만듭니다.
  4. 파스타를 끓는 소금물에 약 7분간 익힌 후 물기를 빼고 정어리 소스와 함께 팬에 넣습니다. 1~2분간 볶습니다.
  5. 레몬즙을 넣고 제공합니다.

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