イワシソースのニョッキ

2人分の材料

  • ニョッキ 54アグネスィ180グラム
  • イワシのフィレ10尾
  • 赤玉ねぎまたは白玉ねぎ1/2個
  • 新鮮な牛乳(必要に応じて
  • エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1
  • レモン汁
  • ニョッキ N° 54

    ニョッキ N° 54

  1. イワシを少し洗って余分な塩を落とし、新鮮な牛乳と一緒に皿に入れて30分ほどおく。
  2. その間に玉ねぎを薄切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを焼く。
  3. イワシを濾してフライパンに加え、5分ほど煮てソースを作る。
  4. 塩を加えた熱湯でパスタを7分ほど茹で、水気を切ってイワシソースの入ったフライパンに加える。1~2分炒める。
  5. レモン汁を加えてサービスする。

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