Fettuccine con anchoas, pan de hierbas y salsa de pimiento rojo

Ingredientes para 3 raciones

  • 250 g de Fettuccine all'uovo Agnesi
  • 400 g de pimientos rojos
  • 45 g de anchoas
  • 30 g de pan de hierbas
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Fettuccine all'uovo

    Fettuccine all'uovo

  1. Cocer los pimientos y la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite durante 10 minutos.
  2. Una vez cocida, triturar y filtrar la salsa con un colador.
  3. Calentar las anchoas en una sartén con aceite y saltear la pasta, cocida en agua hirviendo durante 7 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Verter la salsa en un plato y colocar la pasta encima. Espolvorear con pan crujiente de hierbas.

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