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Linguine Agnesi con alcachofas y salchicha

Esta receta, deliciosamente rica y contundente, combina tiernas alcachofas, sabrosa salchicha y Linguini Agnesi perfectamente cocinados para ofrecer una comida sabrosa y satisfactoria. Sencilla de preparar, pero llena de sabor, es ideal para cualquier ocasión.

Tiempo de realización:
60 minutos

Esta receta, deliciosamente rica y contundente, combina tiernas alcachofas, sabrosa salchicha y Linguini Agnesi perfectamente cocinados para ofrecer una comida sabrosa y satisfactoria. Sencilla de preparar, pero llena de sabor, es ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes para 4 raciones

  • 320 g de Linguine 10 Agnesi
  • 3 alcachofas, limpias y cortadas en rodajas (o 200 g de alcachofas de bote, escurridas y troceadas)
  • 250 g de salchicha italiana, sin tripa y desmenuzada
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto sal y pimienta negra
  • para adornar Tomillo picado
  • 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
  • Linguine N° 10

    Linguine N° 10

  1. Cocer la salchicha: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la salchicha desmenuzada y cocinar hasta que se dore. Retirar de la sartén y reservar.
  2. Saltear las alcachofas: En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo, cocinando hasta que se ablanden. Incorporar las alcachofas cortadas en rodajas y dejar cocer unos minutos. Verter el vino blanco y dejar reducir.
  3. Cocer la pasta: Cocer los Agnesi Linguine en una olla grande con agua salada hasta que estén al dente. Reserva unos 100 ml de agua de la pasta y escúrrela.
  4. Mezclar todo: Volver a poner la salchicha en la sartén y añadir la pasta escurrida. Mezcle bien para cubrir, añadiendo un chorrito de agua de la pasta reservada si es necesario. Rectifique la sazón con sal y pimienta negra.
  5. Sírvalo inmediatamente, adornado con tomillo fresco y una pizca de parmesano, si lo desea. Disfrute de los Linguine Agnesi con alcachofas y salchicha: ¡un equilibrio perfecto de sabores rústicos en cada bocado!

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