คราแวตตินกับไวน์บาโรโลและชีสคาสเตลมาญโญ

การผสมผสานของความเลิศรส 2 ประการของพีดมอนต์เพื่อสร้างสูตรอาหารที่กล้าหาญ ไวน์แดงที่โด่งดังที่สุดชนิดหนึ่งในอิตาลีและชีสรสชาติดีที่สุดชนิดหนึ่งในดินแดนของเราผสมผสานกันเพื่อสร้างอาหารจานอร่อยที่ประณีต

เวลาที่ใช้ในการทำเสร็จ:
25

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่

คราแวตติน 60 อักเนซี 200 กรัม
ไวน์บาโรโล 1 แก้ว
ชีส Castelmagno 60 กรัม
หอมแดง 30 กรัม
เนย 30 กรัม
ครีม 30 กรัม
เกลือ

คราแวตติน ฉบับที่ 60

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หอมแดงที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป ผัดจนหอมแดงสุกเหลืองเล็กน้อยแล้วเคี่ยวกับไวน์จนสุกนิ่ม ใส่ครีมและเกลือลงไป
ปรุง Cravattine เป็นเวลา 6 นาที จนสุกแบบ 'al dente' แล้วผัดในกระทะกับซอส
คนซอสให้เข้ากับ Cravattine โรยชีส Castelmagno ด้านบนแล้วคนต่อไป สุดท้ายใส่ชีส Castelmagno ลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ