ピエモンテの2つの特産品を組み合わせた大胆なレシピ。イタリアで最も有名な赤ワインのひとつと、ピエモンテで最も美味しいチーズのひとつが、絶妙な味わいの一皿を生み出すために組み合わされる。
バローロワインとカステルマーニョ産チーズのクラヴァティーネ
所要時間：
25
ピエモンテの2つの特産品を組み合わせた大胆なレシピ。イタリアで最も有名な赤ワインのひとつと、ピエモンテで最も美味しいチーズのひとつが、絶妙な味わいの一皿を生み出すために組み合わされる。
2人分の材料
- クラバティーヌ60アグネージ200グラム
- バローロワイングラス1杯
- カステルマーニョ・チーズ60グラム
- エシャロット30グラム
- バター30g
- クリーム30g
- ソルト
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クラバティーヌ60号
- フライパンにバターを溶かし、細かく刻んだエシャロットを加える。少し焦げ目がついたら、ワインを加えて煮詰める。生クリームと塩を加える。
- クラバティーヌをアルデンテになるまで6分間茹で、ソースと一緒にフライパンで炒める。
- クラバティーヌにソースを入れ、カステルマーニョチーズを振りかけ、混ぜ続ける。最後に、もうひとつまみのカステルマーニョチーズを加えて、最後のエッジをつける。
その方法はこうだ！
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