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Pasta estilo risotto con calabaza, romero y bacon

Tiempo de realización:
45

Ingredientes para 4 raciones

  • 320 g de Gnocchi 54 Agnesi
  • 300 g de calabaza para el caldo
  • 300 g de calabaza cortada en dados
  • 200 g de bacon cortado en dados
  • romero
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta al gusto
  • pimienta
  • Gnocchi N° 54

    Gnocchi N° 54

  1. En primer lugar, hervir una olla de agua y añadir los 300 g de calabaza cortada en dados, dejando cocer durante 20-30 minutos. Una vez que la calabaza esté blanda, tritúrela con una batidora de mano y manténgala caliente al fuego.
  2. En una sartén grande, dora el bacon y la calabaza en dados en un poco de aceite de oliva virgen extra durante unos minutos.
  3. Una vez que la calabaza se haya ablandado, añadir la pasta y mezclar los ingredientes, añadiendo el caldo, cucharón a cucharón. Añadir cada cucharón de caldo una vez que el anterior se haya absorbido por completo y continuar la cocción hasta que la pasta esté lista.
  4. En este punto, añadir unas ramitas de romero y un poco de pimienta negra, luego servir.

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