Nudeln nach Risotto-Art mit Kürbis, Rosmarin und Speck
Zeit bis zur Fertigstellung:
45
Zutaten für 4 Portionen
- 320g Gnocchi 54 Agnesi
- 300 g Kürbis für die Brühe
- 300 g Kürbis, gewürfelt
- 200 g gewürfelter Speck
- Rosmarin
- Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pfeffer
-
Gnocchi N° 54
- Zunächst einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 300 g gewürfelten Kürbis hinzufügen und 20-30 Minuten kochen lassen. Sobald der Kürbis weich ist, mit einem Stabmixer pürieren und über dem Herd warm halten.
- In einer großen Pfanne den Speck und den gewürfelten Kürbis in etwas nativem Olivenöl extra einige Minuten anbraten.
- Sobald der Kürbis weich ist, die Nudeln dazugeben und die Zutaten mischen, dabei schöpfkellenweise die Brühe hinzufügen. Jede Kelle Brühe hinzufügen, sobald die vorherige vollständig aufgesogen wurde, und weiter kochen, bis die Nudeln fertig sind.
- Jetzt noch einige Rosmarinzweige und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen und servieren.
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