Les pennes ont été créées et sont devenues populaires dans toute la région des Apennins, en Ligurie, en 1865, lorsqu'un fabricant de pâtes de San Martino d'Albano, près de Gênes, a construit une machine capable de couper les pâtes en croix sans les abîmer. Il est donc conseillé de les accompagner d'un délicat pesto à la génoise.

Temps de cuisson :10 min.
Al dente:8 min.































