구운 노란 고추 크림, 페타 & 블랙 올리브 크럼블을 곁들인 토르티글리오니

실온에서도 맛있는 크리미하고 풍미 가득한 파스타 요리. 달콤한 구운 노란 고추가 아그네시 토르티글리오니의 벨벳 같은 소스가 되어 톡 쏘는 페타와 바삭한 블랙 올리브 크럼블이 균형을 이룹니다.

준비 시간:
15분

조리 시간:
30분

완료 시간:
45분

2인분 재료

고추를 굽습니다: 고추를 씻어서 얇게 썰어 유산지를 깐 트레이에 놓고 소금, 후추, 올리브 오일로 간을 맞춥니다. 200°C에서 25~30분간 25~30분간 구우면서 중간중간 뒤집어줍니다. 뜨거울 때 푸드백에 10분간 넣어 껍질을 풀어준 다음 껍질을 벗겨줍니다.
페퍼 크림을 만듭니다: 껍질을 벗긴 고추의 대부분을 올리브 오일, 소금, 후추와 섞어 부드러워질 때까지 블렌딩합니다. 장식용으로 몇 조각을 남겨둡니다.
올리브 크럼블을 준비합니다: 올리브를 유산지에 올리고 600W의 전자레인지에 2~3분간 건조하고 바삭해질 때까지 돌립니다. 식힌 다음 대충 다져주세요.
파스타를 익힙니다: 토르티글리오니를 소금물에 넣고 알 덴테가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 페퍼 크림과 함께 버무립니다.
제공합니다: 예약된 페퍼 스트립, 잘게 부순 페타, 올리브 크럼블, 신선한 오레가노를 얹어 제공합니다.