Un delicioso ragú requiere una carne excelente y Chianina es la maestra en este campo. De la Toscana, un plato rebosante de fragancia.
Eliche con salsa Chianina
Tiempo de realización:
30
Un delicioso ragú requiere una carne excelente y Chianina es la maestra en este campo. De la Toscana, un plato rebosante de fragancia.
Ingredientes para 2 raciones
- 200 g de Eliche 56 Agnesi
- manojo de tomillo
- 5 dientes
- 60 g de apio
- 60 g de zanahorias
- 60 g de cebollas
- 220 g de carne picada de ternera Chianina
- medio vaso de vino tinto
- un cazo de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
-
Eliche N° 56
- Cortar el apio, las zanahorias y las cebollas en dados finos para crear la base de la salsa.
- Añada el aceite de oliva, el tomillo y los clavos en una cacerola y, a continuación, añada la salsa base.
- Dejar dorar y añadir la carne picada, sazonando al gusto con sal y pimienta.
- Cuando la carne esté bien dorada, cocer a fuego lento con el vino tinto y después con el caldo de verduras.
- Cocer el eliche durante 6 minutos hasta que esté "al dente" y saltearlo en la sartén con la salsa; añadir una pizca de pimienta al final.
Así se hace
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