Un délicieux ragù nécessite une excellente viande et Chianina est le maître en la matière. En Toscane, un plat plein de parfums.
Eliche à la sauce Chianina
Délai d'exécution :
30
Un délicieux ragù nécessite une excellente viande et Chianina est le maître en la matière. En Toscane, un plat plein de parfums.
Ingrédients pour 2 portions
- 200 g d'Eliche 56 Agnesi
- bouquet de thym
- 5 clous de girofle
- 60 g de céleri
- 60 g de carottes
- 60 g d' oignons
- 220 g de viande de bœuf Chianina hachée
- un demi-verre de vin rouge
- une louche de bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
-
Eliche N° 56
- Coupez le céleri, les carottes et les oignons en petits dés pour créer la base de votre sauce.
- Ajouter l'huile d'olive, le thym et les clous de girofle dans une casserole, puis ajouter le fond de sauce.
- Laisser dorer et ajouter la viande hachée, en l'assaisonnant de sel et de poivre.
- Lorsque la viande est bien dorée, faire mijoter avec le vin rouge puis avec le bouillon de légumes.
- Faire cuire l'ail pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit "al dente" et le faire sauter dans la poêle avec la sauce ; ajouter un peu de poivre à la fin.
Voici comment procéder !
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