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Linguine Agnesi aux artichauts et à la saucisse

Cette recette, délicieusement riche et copieuse, associe de tendres artichauts, de savoureuses saucisses et des Linguine Agnesi parfaitement cuites, pour un repas savoureux et satisfaisant. Simple à préparer, mais pleine de goût, cette recette est idéale pour toutes les occasions.

Durée de l'opération :
60 minutes

Cette recette, délicieusement riche et copieuse, associe de tendres artichauts, de savoureuses saucisses et des Linguine Agnesi parfaitement cuites, pour un repas savoureux et satisfaisant. Simple à préparer, mais pleine de goût, cette recette est idéale pour toutes les occasions.

Ingrédients pour 4 portions

  • 320g de Linguine 10 Agnesi
  • 3 artichauts, nettoyés et coupés en tranches (ou 200 g d'artichauts en bocal, égouttés et coupés en morceaux)
  • 250 g de saucisse italienne, désossée et émiettée
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 100 ml de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre noir selon le goût
  • pour la garniture Thym, haché
  • 50 g de parmesan, râpé (facultatif)
  • Linguine N° 10

    Linguine N° 10

  1. Cuire la saucisse : Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse émiettée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer de la poêle et réserver.
  2. Faire sauter les artichauts : Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporer les artichauts coupés en tranches et faire cuire pendant quelques minutes. Verser le vin blanc et laisser réduire.
  3. Cuire les pâtes : Faire bouillir les Linguine Agnesi dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ 100 ml d'eau pour les pâtes, puis les égoutter.
  4. Mélanger le tout : remettre la saucisse dans la poêle, puis ajouter les pâtes égouttées. Bien mélanger pour les enrober, en ajoutant un peu d'eau réservée pour les pâtes si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir.
  5. Servir immédiatement, garni de thym frais et saupoudré de parmesan, si vous le souhaitez. Savourez les Linguine Agnesi aux artichauts et à la saucisse - un équilibre parfait de saveurs rustiques dans chaque bouchée !

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