Uno de los platos más famosos de la tradición culinaria romana, elaborado con una nueva forma de pasta, que complementa perfectamente la salsa, creando una mezcla original y contemporánea.
Mezze penne rigate con queso, pimienta y guanciale
Tiempo de realización:
25
Uno de los platos más famosos de la tradición culinaria romana, elaborado con una nueva forma de pasta, que complementa perfectamente la salsa, creando una mezcla original y contemporánea.
Ingredientes para 2 raciones
- 200 g de Mezze Penne Agnesi
- 150 g de queso pecorino dulce sazonado
- 150 g de guanciale (carrillada de cerdo curada)
- 150 g de mantequilla
- 80 g de nata
- pimienta negra
- Picar el guanciale en trozos pequeños, ponerlo en una sartén y dorarlo con unas cucharadas de aceite.
- En otra sartén, derrita la mantequilla y el queso pecorino en la nata; una vez obtenida una crema, añada una generosa pizca de pimienta negra y mezcle los ingredientes.
- Cocer los Mezze penne rigate durante 8 minutos y saltearlos en la sartén con la nata.
- Emplatar el plato y añadir una cucharada generosa de manteca de cerdo por encima.
Así se hace
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