ローマ料理の伝統の中で最も有名な料理のひとつで、ソースを完璧に引き立てる新しい形のパスタを使い、独創的で現代的なミックスを作り出している。
チーズ、胡椒、グアンチャーレのメッゼ・ペンネ・リガーテ
所要時間：
25
ローマ料理の伝統の中で最も有名な料理のひとつで、ソースを完璧に引き立てる新しい形のパスタを使い、独創的で現代的なミックスを作り出している。
2人分の材料
- メッゼ・ペンネ・アグネーシ200グラム
- スイートペコリーノチーズ150グラム
- グアンチャーレ（豚ほほ肉の生ハム）150グラム
- バター150g
- クリーム80g
- ブラックペッパー
- グアンチャーレを細かく刻み、フライパンに入れ、大さじ数杯の油で焼く。
- 別のフライパンでバターとペコリーノチーズを生クリームに溶かし、生クリームができたら黒胡椒をたっぷり振って混ぜ合わせる。
- メッゼ・ペンネ・リガーテを8分間茹で、クリームと一緒にフライパンでソテーする。
- 皿に盛り付け、大さじ1杯のほほ肉ラードをたっぷりのせる。
その方法はこうだ！
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