Mezze penne rigate com queijo, pimento e guanciale

Um dos pratos mais famosos da tradição culinária romana, confeccionado com uma nova forma de massa, que complementa perfeitamente o molho, criando uma mistura original e contemporânea.

Tempo para completar:
25

Um dos pratos mais famosos da tradição culinária romana, confeccionado com uma nova forma de massa, que complementa perfeitamente o molho, criando uma mistura original e contemporânea.

Ingredientes para 2 porções

200g de Mezze Penne Agnesi
150 g de queijo Pecorino doce temperado
150 g de guanciale (carne de bochecha de porco curada)
150 g de manteiga
80g de natas
pimenta preta

Cortar o guanciale em pedaços pequenos, colocar numa frigideira e alourar com algumas colheres de sopa de óleo.
Noutro tacho, derreta a manteiga e o queijo pecorino nas natas; depois de obter um creme, adicione uma pitada generosa de pimenta preta e misture os ingredientes.
Cozinhar o Mezze penne rigate durante 8 minutos e depois saltear na frigideira com as natas.
Coloque o prato no prato e adicione uma colher de sopa generosa de banha de porco por cima.