L'un des plats les plus célèbres de la tradition culinaire romaine, préparé avec une nouvelle forme de pâtes, qui complète parfaitement la sauce, créant ainsi un mélange original et contemporain.
Mezze penne rigate au fromage, au poivre et au guanciale
Délai d'exécution :
25
L'un des plats les plus célèbres de la tradition culinaire romaine, préparé avec une nouvelle forme de pâtes, qui complète parfaitement la sauce, créant ainsi un mélange original et contemporain.
Ingrédients pour 2 portions
- 200g de Mezze Penne Agnesi
- 150 g de fromage pecorino doux assaisonné
- 150 g de guanciale (viande de joue de porc séchée)
- 150 g de beurre
- 80 g de crème
- poivre noir
- Hacher le guanciale en petits morceaux, le mettre dans une poêle et le faire dorer avec quelques cuillères à soupe d'huile.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et le fromage Pecorino dans la crème ; une fois la crème obtenue, ajouter une généreuse pincée de poivre noir et mélanger les ingrédients.
- Cuire les Mezze penne rigate pendant 8 minutes puis les faire revenir dans la poêle avec la crème.
- Dressez votre plat et ajoutez une généreuse cuillère à soupe de lard de joue sur le dessus.
Voici comment procéder !
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