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Mezze Penne Rigate mit Käse, Paprika und Guanciale

Eines der berühmtesten Gerichte der römischen Küche, das mit einer neuen Form von Nudeln zubereitet wird, die die Sauce perfekt ergänzen und eine originelle und moderne Mischung ergeben.

Zeit bis zur Fertigstellung:
25

Eines der berühmtesten Gerichte der römischen Küche, das mit einer neuen Form von Nudeln zubereitet wird, die die Sauce perfekt ergänzen und eine originelle und moderne Mischung ergeben.

Zutaten für 2 Portionen

  • 200 g Mezze Penne Agnesi
  • 150 g gewürzter süßer Schafskäse
  • 150 g Guanciale (gepökeltes Schweinebackenfleisch)
  • 150 g Butter
  • 80 g Sahne
  • schwarzer Pfeffer
  1. Den Guanciale in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und mit ein paar Esslöffeln Öl anbraten.
  2. In einer anderen Pfanne die Butter und den Pecorino-Käse in der Sahne schmelzen; sobald eine Creme entstanden ist, großzügig mit schwarzem Pfeffer bestreuen und die Zutaten vermischen.
  3. Die Mezze Penne Rigate 8 Minuten lang kochen und dann in der Pfanne mit der Sahne anbraten.
  4. Das Gericht auf einem Teller anrichten und einen großzügigen Esslöffel Wangenschmalz darauf geben.

So wird's gemacht!

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