ริซอตโต้สไตล์ Tagliatelle Festaiola กับอาร์ติโชค

เวลาที่ใช้ในการทำเสร็จ:
18

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่

Tagliatelle all'uovo Agnesi 160 กรัม
1 หัวอาติโช๊คโรมัน
กระเทียม 2 กลีบ
กิ่งสะระแหน่สด 3 กิ่ง
3 คูชชิอาอิ ดิ โอลิโอ ดิ โอลิวา
เกลือตามชอบ
พริกไทยตามชอบ

ทาลเลียเตลเล อัล'อูโอโว

ทำความสะอาดอาติโช๊คโดยตัดใบแข็งที่สุดที่อยู่ด้านนอกออก รวมทั้งปลายใบที่เหลือออก
หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ใส่เนย อาติโช๊ค สะระแหน่ และกระเทียมบดลงในกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เติมน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 10 นาที
ต้มน้ำเกลือในหม้อแล้วต้มเส้น tagliatelle ของ Agnesi เป็นเวลาสองสามนาที
ใช้ทัพพีตักเส้นสปาเก็ตตี้ ตักเส้น tagliatelle ออกจากน้ำ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีอาร์ติโชก ตั้งน้ำเดือดไว้บนไฟ เพราะคุณจะต้องใช้น้ำนี้ในการทำริซอตโต้
เติมน้ำที่ใช้ต้มทีละทัพพีแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนสุกได้ที่หรือสุกนิ่มกว่านั้นก็ได้ แล้วเสิร์ฟ