Leggi tutto: Tagliatelle Festaiola à la manière d'un risotto avec des artichauts

Tagliatelle Festaiola à la manière d'un risotto avec des artichauts

Délai d'exécution :
18

Ingrédients pour 2 portions

  • 160 g de Tagliatelle all'uovo Agnesi
  • 1 artichaut romain
  • 2 gousses d'ail
  • 3 brins de menthe fraîche
  • 3 Cucchiai di Olio Di Oliva
  • Sel selon le goût
  • poivre à volonté
  • Tagliatelles all'uovo

    Tagliatelles all'uovo

  1. Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles les plus dures à l'extérieur et les pointes des feuilles restantes.
  2. Couper en fines tranches.
  3. Ajouter l'huile, les artichauts, la menthe et l'ail pressé dans une grande poêle antiadhésive.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Ajouter un verre d'eau et faire cuire à feu moyen/élevé pendant 10 minutes.
  6. Faire bouillir une casserole d'eau salée et y faire cuire les tagliatelles Agnesi pendant quelques minutes.
  7. À l'aide d'une louche à spaghetti, sortir les tagliatelles de l'eau et les transférer dans la casserole avec les artichauts. Maintenir l'eau bouillante sur le feu, car vous en aurez besoin pour créer l'effet risotto.
  8. Ajouter l'eau de cuisson une louche à la fois et laisser absorber, en remuant bien. Cuire jusqu'à ce que les aliments soient al dente, ou plus tendres, si vous le souhaitez, et servir.

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