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タリアテッレ・フェスタイオーラ リゾット風 アーティチョーク添え

所要時間：
18

2人分の材料

  • タリアテッレ・アッルーヴォ・アグネージ160g
  • ローマン・アーティチョーク1個
  • ニンニク2片
  • フレッシュミント3本
  • 3クッキア・ディ・オリオ・ディ・オリバ
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • タリアテッレ・アッルーヴォ

    タリアテッレ・アッルーヴォ

  1. アーティチョークをきれいに洗い、外側の硬い葉と残りの葉の先端を取り除く。
  2. 薄切りにする。
  3. 焦げ付かない大きなフライパンにオイル、アーティチョーク、ミント、搾ったニンニクを加える。
  4. 塩と胡椒で味付けする。
  5. コップ1杯の水を加え、中火または強火で10分間煮込む。
  6. 鍋に塩を入れた湯を沸かし、アニエスジのタリアテッレを数分間茹でる。
  7. スパゲッティ用のお玉を使ってタリアテッレを湯から取り出し、アーティチョークと一緒に鍋に移す。茹で汁はリゾットの効果を出すために必要なので、火にかけておく。
  8. 茹で汁をお玉1杯分ずつ加え、よくかき混ぜながら吸わせる。お好みでアルデンテになるまで、またはやわらかくなるまで煮て、皿に盛る。

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