生の赤エビの自然な甘みとライムのピリッとした明るさ、新生姜の香り、ピスタチオの歯ごたえが出会う。ズッキーニのリボンとレモンタイム（またはレモングラス）の風味が、このフレッシュで香り豊かな軽やかなイタリアン・レシピを完成させる。
ズッキーニリボンと生赤エビの全粒粉スパゲッティ
準備時間：
15分
調理時間：
10分
所要時間：
25分
生の赤エビの自然な甘みとライムのピリッとした明るさ、新生姜の香り、ピスタチオの歯ごたえが出会う。ズッキーニのリボンとレモンタイム（またはレモングラス）の風味が、このフレッシュで香り豊かな軽やかなイタリアン・レシピを完成させる。
2人分の材料
- 全粒粉スパゲッティ3アグネージ160グラム
- ズッキーニ中1本
- 赤エビ（生、寿司用）150グラム
- 有機ライム1個（果汁と皮）
- 新生姜（すりおろし） 小さじ1/2
- 無塩ピスタチオ20グラム
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 塩・胡椒 適量
- レモンタイムまたはレモングラス 適量
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スパゲッティ N° 3 インテグラーリ
- ズッキーニのマリネを準備する： ズッキーニをピーラーかマンドリンで薄くスライスする。ライムの絞り汁と皮、すりおろしたショウガ、オリーブオイル、塩、コショウと一緒にボウルに入れる。よく混ぜ合わせ、少なくとも20分間マリネして味を染み込ませる。
- エビのタルタルを準備する： レッドシュリンプの殻を取り除き、背わたを取る。包丁で細かく刻んでタルタルにする。オリーブオイル、塩、胡椒で味付けする。盛り付けるまで冷蔵庫で保存する。
- ピスタチオを刻む： ピスタチオは粗く刻んでおく。
- パスタを茹でる： 全粒粉のスパゲッティを塩を入れたたっぷりの熱湯でアルデンテになるまで茹でる。水気を切る。
- 混ぜ合わせて完成： ズッキーニのマリネ液をすべて大きな鍋に入れる。水気を切ったスパゲッティとズッキーニを加え、中火で1分ほど混ぜ合わせ、中まで火を通す。
- 皿に盛って飾る： スパゲッティを皿に取り分ける。エビのタルタルをのせ、刻んだピスタチオを散らし、仕上げにレモンタイムの葉またはレモングラスのみじん切りを散らす。
なぜこのレシピに全粒粉スパゲッティを選ぶのか？
✔️ ナッツの風味とボリュームのある食感 - 全粒粉パスタがエビの新鮮さとピスタチオの歯ごたえを完璧に引き立てる。
✔️ ヘルシーで軽い - 食物繊維と栄養がたっぷりで、罪悪感のないグルメ料理。
✔️ 夏にぴったり - フレッシュで香り高く、暖かい季節にぴったりの一品。
ヘルシーで風味豊かな洗練されたイタリアン・パスタを楽しみたいなら、ズッキーニリボンと生赤エビの全粒粉スパゲッティをお試しあれ。ごちそうさまでした！
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