게임 라구, 주니퍼, 토마토를 곁들인 파파르델레
3인분 재료
- 파파르델레 알우오보 아그네시 250g
- 다진 멧돼지 고기 200g
- 다진 토마토 500g
- 주니퍼 베리
- 레드 와인 1/2잔
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 셀러리
- Carrot
- 양파
- 맛볼 소금과 후추
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모든 제품
- 멧돼지 고기를 레드 와인과 주니퍼 베리에 24시간 동안 재워둡니다.
- 셀러리, 당근, 양파, 오일, 주니퍼 베리를 넣어 소테를 준비합니다. 다진 고기를 넣고 레드 와인을 넣고 끓이다가 줄여줍니다. 알코올이 증발하면 다진 토마토를 넣고 3시간 동안 조리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 파스타를 끓는 물에 7분간 익힌 후 물기를 빼고 소스에 추가합니다. 파마산 치즈 부스러기로 장식합니다.
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