พาสต้าเส้นแบนกับซอสราคุเนื้อ จูนิเปอร์ และมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับ 3 ที่
- Pappardelle all'uovo Agnesi 250 กรัม
- เนื้อหมูป่าสับ 200 กรัม
- มะเขือเทศสับ 500 กรัม
- ผลจูนิเปอร์
- ไวน์แดง 1/2 แก้ว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- ขึ้นฉ่าย
- แครอท
- หัวหอม
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
-
พาสต้าพาสต้า
- หมักเนื้อหมูป่ากับไวน์แดงและผลจูนิเปอร์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- เตรียมผัดโดยใส่ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม น้ำมัน และลูกจูนิเปอร์ลงไป ใส่เนื้อสับ เคี่ยวกับไวน์แดงแล้วเคี่ยวจนเดือด เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ลูกมะเขือเทศสับลงไปแล้วผัดต่อเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ต้มพาสต้าในน้ำเดือดประมาณ 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในซอส ตกแต่งด้วยชีสพาร์เมซานขูด
สูตรอาหารอื่น ๆ
-
ฟูซิลลีกับมะเขือยาวย่าง ริคอตต้ารมควัน และสะระแหน่
Leggi tutto : Fusilli กับมะเขือยาวย่าง, ริคอตต้ารมควันและมิ้นต์ -
สปาเก็ตตี้โฮลวีทกับริบบิ้นซูกินี่และกุ้งแดงดิบ
อ่านทั้งหมด : สปาเก็ตตี้โฮลวีตกับริบบิ้นซูกินี่และกุ้งแดงดิบ -
ลิงกวินีกับเปโกริโน หญ้าฝรั่น และดอกซูกินี่
Leggi tutto : Linguine กับ Pecorino, Saffron และดอกไม้ Zucchini -
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า
Leggi tutto : สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า -
เซลเลนทานีกับเพสโต้ร็อคเก็ตและมะม่วงหิมพานต์
Leggi tutto : Cellentani กับร็อคเก็ตและเพสโต้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ -
เพนเน่ริเกตกับมะเขือเทศเชอร์รี่คอนฟิต บูราต้า และผงชะเอมเทศ
Leggi tutto : เพนเน่ ริเกตกับมะเขือเทศเชอร์รี่กงฟี บูราตา และผงชะเอมเทศ