Pappardelle z ragu z dziczyzny, jałowcem i pomidorami
Składniki na 3 porcje
- 250 g Pappardelle all'uovo Agnesi
- 200 g mielonego mięsa z dzika
- 500 g posiekanych pomidorów
- Jagody jałowca
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Seler
- Marchewka
- Cebula
- Sól i pieprz do smaku
-
Pappardelle all'uovo
- Marynować mięso dzika w czerwonym winie i jagodach jałowca przez 24 godziny.
- Przygotować sos z selera, marchewki, cebuli, oleju i jagód jałowca. Dodać mięso mielone, dusić z czerwonym winem i zredukować. Gdy alkohol odparuje, dodać pokrojone pomidory i gotować przez 3 godziny. Doprawić solą i pieprzem.
- Gotować makaron we wrzącej wodzie przez 7 minut, odcedzić i dodać do sosu. Udekorować wiórkami parmezanu.
Inne przepisy
-
Fusilli z grillowanym bakłażanem, wędzoną ricottą i miętą
Czytaj całość:Fusilli z grillowanym bakłażanem, wędzoną ricottą i miętą -
Spaghetti pełnoziarniste z wstążkami cukinii i surowymi czerwonymi krewetkami
Czytaj całość:Spaghetti pełnoziarniste z cukinią i surowymi krewetkami -
Linguine z pecorino, szafranem i kwiatami cukinii
Czytaj całość:Linguine z pecorino, szafranem i kwiatami cukinii -
Spaghetti Carbonara
Czytaj całość:Spaghetti Carbonara -
Cellentani z rukolą i pesto z nerkowców
Czytaj całość:Cellentani z rukolą i pesto z nerkowców -
Penne Rigate z konfitowanymi pomidorkami koktajlowymi, burratą i lukrecją w proszku
Czytaj całość:Penne Rigate z konfitowanymi pomidorkami koktajlowymi, burratą i lukrecją w proszku