단호박, 버터, 커피를 뿌린 페노니

단호박의 달콤함과 버터의 진한 풍미가 어우러진 가을에 영감을 받은 요리로, 커피의 놀라운 풍미가 더해져 잊을 수 없는 풍미를 선사합니다. 파스타 아그네시 페노니의 쫄깃한 식감과 어우러져 제철 식재료의 진수를 맛볼 수 있는 요리입니다.

준비 시간:
10분

조리 시간:
25분

완료 시간:
35분

4인분 재료

페노니 리가티 아그네시 320g
껍질을 벗겨 깍둑썰기한 호박 400g
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
무염 버터 50g
다진 마늘 2쪽
야채 육수(또는 물) 50ml
소금과 후추로 맛을 내기 위해
분쇄 커피 1큰술 (가급적 미디엄 로스팅)
선택 사항, 갓 갈은 파마산 치즈 제공용
신선한 세이지 잎 장식용

호박 굽기
오븐을 200°C(팬 180°C)/400°F로 예열합니다. 호박 큐브에 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 넣고 버무립니다. 베이킹 시트에 한 겹으로 펴서 20~25분간 또는 부드러워지고 살짝 캐러멜색이 돌 때까지 구워줍니다. 따로 보관합니다.
파스타 요리하기
호박이 구워지는 동안 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타 아그네시 페노니를 포장지 지침에 따라 알 덴테가 될 때까지 익힙니다. 물기를 빼고 파스타 물 1컵을 남겨둡니다.
호박 버터 소스 준비하기
큰 팬에 남은 올리브 오일과 버터를 넣고 중간 불에서 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 조리합니다. 구운 호박을 넣고 포크나 감자 으깨는 도구로 가볍게 으깨면서 식감을 위해 약간의 덩어리를 남겨둡니다.
육수를 넣고 간을 맞춥니다.
야채 육수(또는 물)를 붓고 저어 섞어 부드럽고 크리미한 소스를 만듭니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소스를 3~5분간 끓입니다.
파스타와 소스 결합
물기를 제거한 파스타 아그네시 페노니를 호박 소스와 함께 팬에 넣습니다. 소스가 묽어지면 남은 파스타 물을 한 번에 조금씩 추가하면서 부드럽게 저어줍니다.
커피로 마무리
파스타 위에 커피 가루를 뿌린 후 다시 한 번 버무려 풍미가 골고루 퍼지도록 합니다. 커피가 호박의 자연스러운 단맛을 더하고 요리에 풍부한 깊이를 더합니다.
서빙 및 장식
파스타를 바로 제공하고 신선한 세이지 잎과 파마산 가루(선택 사항)를 뿌려 풍성함을 더합니다.

파스타 아그네시 페노니를 선택하는 이유는?

✔️ 푸짐한 소스에 딱 - 페노니의 넓고 융기된 모양으로 소스가 아름답게 달라붙습니다.
✔️ 프리미엄 품질 - 듀럼 밀로 만들어 언제나 완벽한 알 덴테를 즐길 수 있습니다.
✔️ 대담한 제철 풍미 - 호박과 커피의 독특한 조합으로 미각을 놀라게 하고 즐거움을 선사합니다.

진정한 이탈리아를 경험하고 싶다면 파스타 아그네시를 선택하세요. 맛있게 드세요! 🇮🇹 🍝