Pennoni com abóbora, manteiga e uma pitada de café

Um delicioso prato inspirado no outono, onde a doçura da abóbora se encontra com a riqueza da manteiga, realçada com um surpreendente toque de café para uma experiência de sabor inesquecível. Combinado com a textura robusta da Pasta Agnesi Pennoni, este prato é uma verdadeira celebração dos ingredientes sazonais.

Tempo de preparação:
10 minutos

Tempo de cozedura:
25 minutos

Tempo para completar:
35 minutos

Ingredientes para 4 porções

320g de Pennoni Rigati Agnesi
400 g de abóbora, descascada e cortada em cubos
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
50g de manteiga sem sal
2 dentes de alho, picados
50 ml de caldo de legumes (ou água)
a gosto sal e pimenta preta
1 colher de sopa de café moído (de preferência de torrefação média)
opcional, para servir Parmesão ralado fresco
para decorar folhas de salva frescas

Assar a abóbora
Pré-aqueça o seu forno a 200°C (180°C ventilador)/400°F. Misture os cubos de abóbora com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Espalhe-os numa única camada num tabuleiro e asse durante 20-25 minutos, ou até ficarem tenros e ligeiramente caramelizados. Reserve.
Cozinhar a massa
Enquanto a abóbora está a assar, leve uma panela grande de água com sal a ferver. Cozinhe a massa Agnesi Pennoni de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra, reservando 1 chávena da água da massa.
Preparar o molho de manteiga de abóbora
Numa frigideira grande, aqueça o restante azeite e a manteiga em lume médio. Adicione o alho picado e cozinhe durante 1-2 minutos até ficar perfumado. Adicione a abóbora assada e esmague-a ligeiramente com um garfo ou um esmagador de batatas, deixando alguns pedaços para dar textura.
Adicione o caldo e tempere
Deite o caldo de legumes (ou a água) e mexa para combinar, criando um molho suave e cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho cozer em lume brando durante 3-5 minutos.
Combinar a massa com o molho
Adicione a massa escorrida Agnesi Pennoni à frigideira com o molho de abóbora. Misture delicadamente, adicionando a água reservada da massa um pouco de cada vez se o molho precisar de ficar mais solto.
Terminar com café
Polvilhe o café moído sobre a massa e mexa novamente para distribuir o sabor. O café irá realçar a doçura natural da abóbora e acrescentar uma profundidade rica ao prato.
Servir e decorar
Sirva a massa imediatamente, decorada com folhas de salva fresca e uma pitada de parmesão ralado (opcional) para uma camada extra de riqueza.

Porquê escolher a Pasta Agnesi Pennoni?

✔️ Perfeita para molhos fortes - A forma larga e estriada da Pennoni permite que o molho fique bem agarrado.
✔️ Qualidade superior - Feita com trigo duro para uma dentada al dente perfeita em todas as ocasiões.
✔️ Sabores arrojados e sazonais - Uma combinação única de abóbora e café que irá surpreender e deliciar o seu paladar.

Para uma experiência verdadeiramente italiana, escolha o Pasta Agnesi. Bom apetite! 🇮🇹 🍝