Pennoni con calabaza, mantequilla y una pizca de café

Un delicioso plato de inspiración otoñal en el que la dulzura de la calabaza se une a la riqueza de la mantequilla, realzada con un sorprendente toque de café para una experiencia de sabor inolvidable. Combinado con la robusta textura de la Pasta Agnesi Pennoni, este plato es una auténtica celebración de los ingredientes de temporada.

Tiempo de preparación:
10 minutos

Tiempo de cocción:
25 minutos

Tiempo de realización:
35 minutos

Ingredientes para 4 raciones

320 g de Pennoni Rigati Agnesi
400 g de calabaza pelada y cortada en dados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 g de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo picados
50 ml de caldo vegetal (o agua)
al gusto sal y pimienta negra
1 cucharada de café molido (preferiblemente de tueste medio)
opcional, para servir parmesano fresco rallado
para adornar hojas de salvia fresca

Asar la calabaza
Precalienta el horno a 200°C (180°C ventilador)/400°F. Mezcla los dados de calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiéndelos en una sola capa sobre una bandeja de horno y ásalos durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Reservar.
Cocer la pasta
Mientras se asa la calabaza, pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocer la Pasta Agnesi Pennoni según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir, reservando 1 taza de agua de la pasta.
Preparar la salsa de mantequilla y calabaza
En una sartén grande, calentar el resto del aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añada el ajo picado y cocínelo durante 1-2 minutos hasta que desprenda aroma. Añadir la calabaza asada y aplastarla ligeramente con un tenedor o un pasapurés, dejando algunos trozos para darle textura.
Añadir el caldo y sazonar
Vierta el caldo de verduras (o agua) y remueva para mezclar, creando una salsa suave y cremosa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 3-5 minutos.
Mezclar la pasta y la salsa
Añadir la Pasta Agnesi Pennoni escurrida a la sartén con la salsa de calabaza. Remover suavemente, añadiendo el agua de la pasta reservada poco a poco si la salsa necesita soltarse.
Terminar con café
Espolvorea el café molido sobre la pasta y remueve de nuevo para distribuir el sabor. El café realzará el dulzor natural de la calabaza y añadirá una rica profundidad al plato.
Servir y decorar
Sirve la pasta inmediatamente, adornada con hojas de salvia fresca y una pizca de parmesano rallado (opcional) para darle un toque extra de sabor.

¿Por qué elegir Pasta Agnesi Pennoni?

✔️ Perfectas para salsas sustanciosas - La forma ancha y estriada de Pennoni permite que la salsa se adhiera perfectamente.
✔️ Calidad superior - Hechas con trigo duro para un perfecto bocado al dente en todo momento.
✔️ Sabores atrevidos de temporada - Una combinación única de calabaza y café que sorprenderá y deleitará su paladar.

Para vivir una auténtica experiencia italiana, elija Pasta Agnesi. ¡Buen provecho! 🇮🇹 🍝