Pennoni au potiron, au beurre et au café

Un délicieux plat d'inspiration automnale où la douceur du potiron rencontre la richesse du beurre, rehaussée d'une surprenante touche de café pour une expérience gustative inoubliable. Associé à la texture robuste des Pasta Agnesi Pennoni, ce plat est une véritable célébration des ingrédients de saison.

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :
25 minutes

Temps de réalisation :
35 minutes

Ingrédients pour 4 portions

320 g de Pennoni Rigati Agnesi
400 g de potiron, pelé et coupé en cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
50 g de beurre non salé
2 gousses d'ail émincées
50 ml de bouillon de légumes (ou d'eau)
sel et poivre noir selon le goût
1 cuillère à soupe de café moulu (de préférence de torréfaction moyenne)
facultatif, pour servir Parmesan fraîchement râpé
pour la garniture: feuilles de sauge fraîches

Rôtir le potiron
Préchauffez votre four à 200°C (180°C en mode ventilation)/400°F. Mélangez les cubes de potiron avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Réserver.
Cuire les pâtes
Pendant que le potiron rôtit, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes Agnesi Pennoni selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, en réservant 1 tasse d'eau pour les pâtes.
Préparer la sauce au beurre de citrouille
Dans une grande poêle, faire chauffer le reste de l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le potiron rôti et l'écraser légèrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, en laissant quelques morceaux pour la texture.
Ajouter le bouillon et assaisonner
Verser le bouillon de légumes (ou l'eau) et mélanger pour obtenir une sauce lisse et crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter la sauce pendant 3 à 5 minutes.
Mélanger les pâtes et la sauce
Ajouter les Pasta Agnesi Pennoni égouttées dans la casserole avec la sauce au potiron. Mélanger délicatement, en ajoutant l'eau réservée pour les pâtes un peu à la fois si la sauce a besoin d'être détendue.
Finir avec le café
Saupoudrer le café moulu sur les pâtes et mélanger à nouveau pour répartir la saveur. Le café rehaussera la douceur naturelle du potiron et ajoutera une riche profondeur au plat.
Servir et garnir
Servir les pâtes immédiatement, garnies de feuilles de sauge fraîche et d'un peu de parmesan râpé (facultatif) pour une richesse supplémentaire.

Pourquoi choisir Pasta Agnesi Pennoni ?

✔️ Parfait pour les sauces consistantes - La forme large et striée des Pennoni permet à la sauce d'adhérer parfaitement.
✔️ Qualité supérieure - Fabriqué avec du blé dur pour une cuisson al dente parfaite à chaque fois.
✔️ Saveurs saisonnières et audacieuses - Une combinaison unique de potiron et de café qui surprendra et ravira vos papilles.

Pour une expérience véritablement italienne, choisissez Pasta Agnesi. Buon appetito ! 🇮🇹 🍝