Pennoni mit Kürbis, Butter und einer Prise Kaffee

Ein köstliches, herbstlich inspiriertes Gericht, bei dem die Süße des Kürbisses auf die Reichhaltigkeit der Butter trifft, verfeinert mit einem überraschenden Hauch von Kaffee für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Gepaart mit der robusten Textur der Pasta Agnesi Pennoni ist dieses Gericht ein wahres Fest der saisonalen Zutaten.

Zubereitungszeit:
10 Minuten

Kochzeit:
25 Minuten

Bearbeitungszeit:
35 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

320 g Pennoni Rigati Agnesi
400 g Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
50 g ungesalzene Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel gemahlener Kaffee (vorzugsweise mittlere Röstung)
optional, zum Servieren frisch geriebener Parmesan
zum Garnieren frische Salbeiblätter

Den Kürbis rösten
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor. Die Kürbiswürfel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und rösten Sie sie 20-25 Minuten lang, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Beiseite stellen.
Die Nudeln kochen
Während der Kürbis röstet, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta Agnesi Pennoni nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und 1 Tasse des Nudelwassers aufbewahren.
Die Kürbis-Butter-Sauce zubereiten
In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und 1-2 Minuten braten, bis er duftet. Den gerösteten Kürbis hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, wobei einige Stücke für die Textur übrig bleiben.
Die Brühe hinzufügen und würzen
Die Gemüsebrühe (oder das Wasser) hinzugeben und umrühren, so dass eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce 3-5 Minuten köcheln lassen.
Nudeln und Soße vermengen
Die abgetropften Pasta Agnesi Pennoni in die Pfanne mit der Kürbissoße geben. Vorsichtig umrühren und nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzufügen, wenn die Sauce lockerer werden soll.
Mit Kaffee abschließen
Streuen Sie den gemahlenen Kaffee über die Nudeln und schwenken Sie sie erneut, um das Aroma zu verteilen. Der Kaffee verstärkt die natürliche Süße des Kürbisses und verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe.
Servieren und garnieren
Die Nudeln sofort servieren und mit frischen Salbeiblättern und geriebenem Parmesan (optional) garnieren, um den Geschmack zu verfeinern.

Warum Pasta Agnesi Pennoni wählen?

✔️ Perfekt für herzhafte Saucen - Die breite, geriffelte Form der Pennoni lässt die Sauce schön haften.
✔️ Premium-Qualität - Hergestellt aus Hartweizen für einen perfekten al dente Biss, jedes Mal.
✔️ Kräftige, saisonale Aromen - Eine einzigartige Kombination aus Kürbis und Kaffee, die Ihre Geschmacksnerven überraschen und erfreuen wird.

Für ein wahrhaft italienisches Erlebnis wählen Sie Pasta Agnesi. Buon appetito! 🇮🇹 🍝