Autêntico Tortiglioni Carbonara

Um clássico romano com um toque especial! Esta carbonara cremosa e indulgente combina na perfeição com a textura estriada da Pasta Agnesi Tortiglioni, capturando cada dentada do molho rico e aveludado. Sem natas - apenas a pura tradição italiana!

Tempo de preparação:
10 minutos

Tempo de cozedura:
15 minutos

Tempo para completar:
25 minutos

Ingredientes para 4 porções

320 g de Tortiglioni 46 Agnesi
150g de guanciale, cortado em tiras pequenas
3 gemas de ovo grandes
1 ovo inteiro
80 g de Pecorino Romano, ralado finamente
a gosto pimenta preta moída na hora
para a água da massa sal

Tortiglioni N° 46

Cozinhar a massa
Leve uma panela grande de água com sal a ferver. Cozinhe a Pasta Agnesi Tortiglioni até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Reserve ½ chávena da água da massa antes de a escorrer.
Preparar o guanciale
Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira grande em lume médio. Adicione o guanciale (sem óleo) e deixe-o renderizar a sua gordura, cozinhando até ficar estaladiço e dourado, cerca de 5-7 minutos. Retire do lume.
Preparar o molho carbonara
Numa tigela, bata as gemas de ovo, o ovo inteiro, o Pecorino Romano ralado e uma quantidade generosa de pimenta preta. Misture até ficar homogéneo.
Combinar tudo
Adicione a massa Agnesi Tortiglioni escorrida à frigideira com o guanciale, mexendo para cobrir a gordura fundida. Retire do lume e, em seguida, misture lentamente a mistura de ovo e queijo, mexendo rapidamente para criar um molho sedoso. Se necessário, adicione um pouco da água reservada da massa para obter uma consistência cremosa.
Servir e saborear
Divida em pratos, cubra com Pecorino Romano extra e pimenta preta moída na altura. Sirva imediatamente para obter a derradeira experiência de carbonara!

Porquê escolher Pasta Agnesi Tortiglioni?

✔️ Cumes perfeitos para a absorção do molho - Cada dentada é revestida por uma cremosa carbonara.
✔️ Trigo duro italiano de primeira qualidade - Para uma textura al dente perfeita.
✔️ Autêntica tradição italiana - Pasta Agnesi traz o melhor de Itália para a sua mesa.

Para um verdadeiro sabor de Roma, faça a sua carbonara com Pasta Agnesi. Bom apetite! 🇮🇹 🍝