Authentische Tortiglioni Carbonara

Ein römischer Klassiker mit einer neuen Note! Diese cremige, genussvolle Carbonara harmoniert perfekt mit der griffigen Textur der Pasta Agnesi Tortiglioni und fängt jeden Bissen der reichhaltigen, samtigen Sauce ein. Keine Sahne - einfach nur italienische Tradition!

Zubereitungszeit:
10 Minuten

Kochzeit:
15 Minuten

Bearbeitungszeit:
25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

320 g Tortiglioni 46 Agnesi
150 g Guanciale, in kleine Streifen geschnitten
3 große Eigelb
1 ganzes Ei
80 g Pecorino Romano, fein gerieben
nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
für Nudelwasser Salz

Tortiglioni N° 46

Die Nudeln kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta Agnesi Tortiglioni nach Packungsanweisung bissfest kochen. Eine halbe Tasse des Nudelwassers vor dem Abgießen aufbewahren.
Den Guanciale zubereiten
Während die Pasta kocht, eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Guanciale (ohne Öl) hinzufügen und sein Fett auslassen, bis er knusprig und goldbraun ist, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen.
Die Carbonara-Sauce zubereiten
In einer Schüssel das Eigelb, das ganze Ei, den geriebenen Pecorino Romano und eine großzügige Menge schwarzen Pfeffer verquirlen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Alles miteinander vermischen
Die abgetropften Pasta Agnesi Tortiglioni in die Pfanne mit dem Guanciale geben und schwenken, um das ausgelassene Fett zu verteilen. Vom Herd nehmen und langsam die Eier-Käse-Mischung einrühren, dabei schnell rühren, damit eine seidige Sauce entsteht. Bei Bedarf einen Spritzer des reservierten Nudelwassers hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Servieren und genießen
Auf Tellern verteilen, mit extra Pecorino Romano und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Sofort servieren und das ultimative Carbonara-Erlebnis genießen!

Warum Pasta Agnesi Tortiglioni wählen?

✔️ Perfekte Rillen für die Aufnahme der Sauce - Jeder Bissen wird mit cremiger Carbonara überzogen.
✔️ Hochwertiger italienischer Hartweizen - für eine perfekte al dente-Textur.
✔️ Authentische italienische Tradition - Pasta Agnesi bringt das Beste aus Italien auf Ihren Tisch.

Für einen echten Geschmack von Rom, machen Sie Ihre Carbonara mit Pasta Agnesi. Buon appetito! 🇮🇹 🍝