Tortiglioni Carbonara authentiques

Un classique romain revisité ! Cette carbonara crémeuse et indulgente s'associe parfaitement à la texture striée des Pasta Agnesi Tortiglioni, capturant chaque bouchée de sauce riche et veloutée. Pas de crème, juste la pure tradition italienne !

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :
15 minutes

Temps de réalisation :
25 minutes

Ingrédients pour 4 portions

320 g de Tortiglioni 46 Agnesi
150 g de guanciale, coupé en petites lanières
3 gros jaunes d'œuf
1 œuf entier
80 g de Pecorino Romano, finement râpé
poivre noir fraîchement moulu
pour l'eau des pâtes sel

Tortiglioni N° 46

Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les Pasta Agnesi Tortiglioni jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions de l'emballage. Réserver ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Préparer le guanciale
Pendant que les pâtes cuisent, chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le guanciale (sans huile) et le laisser rendre sa graisse, en le faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, environ 5-7 minutes. Retirer du feu.
Préparer la sauce carbonara
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, l'œuf entier, le Pecorino Romano râpé et une bonne dose de poivre noir. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Mélanger le tout
Ajouter les Pasta Agnesi Tortiglioni égouttées à la poêle avec le guanciale, en les mélangeant pour les enrober dans la graisse fondue. Retirer du feu, puis incorporer lentement le mélange d'œufs et de fromage, en remuant rapidement pour obtenir une sauce soyeuse. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de pâtes réservée pour obtenir une consistance crémeuse.
Servir et déguster
Répartir dans des assiettes, garnir de Pecorino Romano et de poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement pour vivre l'expérience ultime de la carbonara !

Pourquoi choisir Pasta Agnesi Tortiglioni ?

✔️ Crêtes parfaites pour l'absorption de la sauce - Chaque bouchée est enrobée d'une carbonara crémeuse.
✔️ Blé dur italien de première qualité - Pour une texture al dente parfaite.
✔️ Authentique tradition italienne - Les pâtes Agnesi apportent le meilleur de l'Italie à votre table.

Pour un vrai goût de Rome, préparez votre carbonara avec les Pasta Agnesi. Buon appetito ! 🇮🇹 🍝