美味で香り豊かなベジタリアンのファーストコース。ブッラータのクリーミーさと茄子の歯ごたえが調和した、シンプルだが魅惑的な味わいの一品。
ブッラータとナスのエリチェ
所要時間：
35
美味で香り豊かなベジタリアンのファーストコース。ブッラータのクリーミーさと茄子の歯ごたえが調和した、シンプルだが魅惑的な味わいの一品。
4人分の材料
- エリチェ56アグネージ360g
- トマトパッサータ400ml
- ナス240グラム
- ブラータ 大さじ4
- ニンニク1片
- Q.B.必要に応じてバジル
- q.b.塩 適量
- q.b.小麦粉 適宜
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エリチェ56号
- まず、トマトソースを作る。大きめのソースパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。ペーパータオルでバジルを洗って水気を拭き取り（飾り用に葉を数枚残しておく）、トマトパッサータ、塩、バジルをフライパンに加え、火が通るまで煮る。
- ナスは洗って千切りにし、小麦粉をつける。大きめのフライパンに油を温め、ナスを炒める。
- アニェーゼ・エリチェNo.56を塩を加えた熱湯で茹でる。茹で上がったら水気を切り、ソースを加える。
- 皿に盛り、ブッラータ大さじ1杯、ナスの千切り、バジルの葉を数枚添える。
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