Leggi tutto: Eliche mit Burrata und Auberginen

Eliche mit Burrata und Auberginen

Ein köstlicher, aromatischer vegetarischer erster Gang. Ein Gericht mit einem einfachen, aber fesselnden Geschmack, bei dem sich die Cremigkeit der Burrata mit der Knackigkeit der Auberginen verbindet.

Zeit bis zur Fertigstellung:
35

Ein köstlicher, aromatischer vegetarischer erster Gang. Ein Gericht mit einem einfachen, aber fesselnden Geschmack, bei dem sich die Cremigkeit der Burrata mit der Knackigkeit der Auberginen verbindet.

Zutaten für 4 Portionen

  • 360g von Eliche 56 Agnesi
  • 400 ml Tomatenpassata
  • 240 g Auberginen
  • 4 Esslöffel Burrata
  • 1 Knoblauchzehe
  • q.b. Basilikum nach Bedarf
  • q.b. Salz nach Geschmack
  • q.b. Mehl nach Bedarf
  • Eliche N° 56

    Eliche N° 56

  1. Bereiten Sie zunächst Ihre Tomatensauce zu. In einer großen Pfanne den Knoblauch mit Olivenöl anbraten. Waschen und trocknen Sie das Basilikum mit einem Papiertuch (lassen Sie ein paar Blätter zur Dekoration übrig), geben Sie dann die Tomatenpassata, das Salz und das Basilikum in die Pfanne und kochen Sie es auf.
  2. Die Auberginen abspülen, in Streifen schneiden und in Mehl tauchen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginen anbraten.
  3. Kochen Sie die Agnesi Eliche Nr. 56 in kochendem Salzwasser. Nach dem Kochen abgießen und die Sauce dazugeben.
  4. Auf jeden Teller einen Esslöffel Burrata, einige Auberginenstreifen und ein paar Basilikumblätter geben und servieren.

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