Une entrée végétarienne délicieuse et aromatique. Un plat au goût simple mais captivant, où l'onctuosité de la burrata se mêle au croquant des aubergines.
Eliche à la burrata et aux aubergines
Délai d'exécution :
35
Une entrée végétarienne délicieuse et aromatique. Un plat au goût simple mais captivant, où l'onctuosité de la burrata se mêle au croquant des aubergines.
Ingrédients pour 4 portions
- 360 g d'Eliche 56 Agnesi
- 400 ml de passata de tomates
- 240 g d' aubergines
- 4 cuillères à soupe de burrata
- 1 gousse d'ail
- q.b. Basilic selon les besoins
- q.b. Sel selon le goût
- q.b. Farine selon les besoins
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Eliche N° 56
- Préparez tout d'abord votre sauce tomate. Dans une grande casserole, faites revenir l'ail avec l'huile d'olive. Lavez et séchez le basilic à l'aide d'un papier absorbant (laissez quelques feuilles pour décorer votre plat), puis ajoutez la passata de tomates, le sel et le basilic dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit prêt.
- Rincer et couper les aubergines en lanières, puis les tremper dans la farine. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire frire les aubergines.
- Faites cuire l'Agnesi Eliche no. 56 dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuites, égoutter et ajouter la sauce.
- Dresser les assiettes en ajoutant une cuillère à soupe de burrata, quelques lamelles d'aubergine et quelques feuilles de basilic, puis servir.
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