タリアテッレ、ロケットペースト、アーモンド、アンチョビソース
3人分の材料
- タリアテッレ・アッルーヴォ・アグネージ250g
- ロケット500g
- アーモンド25g
- アンチョビソース小さじ2
- ニンニク1/2片
- パルメザンチーズ35グラム
- エクストラバージンオリーブオイル30ml
- 塩・胡椒 適宜
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タリアテッレ・アッルーヴォ
- 生のアーモンドにアンチョビソース、オリーブオイル、にんにく、パルメザンチーズを加え、なめらかになるまで混ぜる。
- さらにミキサーにかけ、ロケットを加える。塩と胡椒で味を調える。
- 沸騰したお湯でパスタを6分茹で、水気を切ってソースを加える。
- アンチョビソースをかけ、ルッコラの葉を飾る。
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