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Tagliatelle mit Rucola-Pesto, Mandeln und Sardellensauce

Zutaten für 3 Portionen

  • 250 g Tagliatelle all'uovo Agnesi
  • 500g Rucola
  • 25 g Mandeln
  • 2 Teelöffel gefilterte Sardellensauce
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 35 g Parmesanspäne
  • 30 ml natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Tagliatelle all'uovo

    Tagliatelle all'uovo

  1. Die rohen Mandeln mit der Sardellensauce, dem Olivenöl, dem Knoblauch und den Parmesanspänen pürieren.
  2. Weiter mixen und den Rucola hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Nudeln in kochendem Wasser 6 Minuten kochen, abgießen und die Sauce dazugeben.
  4. Mit einem Spritzer Sardellensauce und ein paar Blättern Rucola garnieren.

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