สปาเก็ตตี้หอยลายและดอกบวบ

เวลาที่ใช้ในการทำเสร็จ:
15

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

สปาเก็ตตี้ 3 อักเนซี่ 400 กรัม
หอยตลับ 1,000 กรัม
ดอกบวบ 10-12 ดอก
กระเทียม 3 กลีบ
พริก 1 เม็ด
ไวน์ขาว 1 ½ ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษตามต้องการ
ผักชีฝรั่งตามต้องการ (รวมก้าน)
เกลือตามชอบ

สปาเก็ตตี้หมายเลข 3

ล้างหอยตลับเบาๆ โดยเอาส่วนที่แตกออกอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำมันเล็กน้อย กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน และพริกชี้ฟ้าครึ่งเม็ดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หอยตลับและไวน์ 1 ถ้วย
ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วใส่หอยแครงลงในชามเมื่อหอยแครงเปิดออก หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ทิ้งหอยแครงที่ปิดสนิทที่เหลืออยู่ในกระทะไป ปิดไฟแล้วกรองของเหลวที่ใช้ปรุงอาหารโดยใช้กระชอนตาถี่
ตอนนี้ใส่กระเทียมกลีบสุดท้ายที่สับละเอียด พริกชี้ฟ้าอีกครึ่งหนึ่ง และน้ำมันเล็กน้อย วางกระทะบนไฟแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ดอกบวบที่ผ่าครึ่ง หอยแครง และไวน์ ปล่อยให้ไวน์ระเหยไปบนไฟแรงมาก จากนั้นปิดไฟแล้วเติมของเหลวปรุงอาหารที่คุณเตรียมไว้ ขั้นตอนนี้ต้องรวดเร็วมาก เนื่องจากหอยแครงจะกลายเป็นยางหากปรุงนานเกินไป
ต้มสปาเก็ตตี้ Agnesi no.3 ในน้ำเกลือจำนวนมาก ใส่ลงในกระทะพร้อมกับหอยแครงเมื่อยังไม่สุกดี พร้อมน้ำต้มปลาเล็กน้อย ต้มพาสต้าในกระทะพร้อมกับซอส คนให้เข้ากันและเติมน้ำต้มปลาเพิ่มหากจำเป็น ปิดไฟและโรยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย เสิร์ฟขณะร้อนจัด