สปาเก็ตตี้กับมะกอก Taggiasca และมะเขือเทศเชอร์รี่

มะกอก Taggiasca เป็นมะกอกพันธุ์พิเศษของภูมิภาค Liguria ที่งดงาม มะกอกพันธุ์นี้จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเมื่อรับประทานคู่กับมะเขือเทศเชอร์รีและริคอตต้าเค็ม เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อย

เวลาที่ใช้ในการทำเสร็จ:
25

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่

สปาเก็ตตี้ 3 อักเนซี่ 220 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 80 กรัม
ปลาแอนโชวี่ 2 ตัว
มะกอก Taggiasca 60 กรัม
ริคอตต้าเค็มตามต้องการ
กระเทียม 1 กลีบ
โหระพา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

สปาเก็ตตี้หมายเลข 3

ในกระทะ ผัดกระเทียมและปลาแอนโชวี่ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเพื่อเพิ่มรสชาติ หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้เอาส่วนผสมออกแล้วใส่มะกอก Taggiasca ลงไป
ปล่อยให้มะกอกเป็นสีน้ำตาล แล้วใส่ลูกมะเขือเทศเชอร์รีหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือ และใส่ใบโหระพาสับลงไปสองสามใบ จากนั้นทำอาหารต่อ
ระหว่างนั้น ต้มสปาเก็ตตี้ประมาณ 9 นาที จนสุกแบบ 'al dente' จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ
จัดสปาเก็ตตี้ลงบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับริคอตต้าขูดเกลือโรยหน้าอย่างจุใจ