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Esparguete com azeitonas Taggiasca e tomate cherry

As azeitonas Taggiasca são caraterísticas de uma região magnífica, a Ligúria. A sua importância é reforçada quando combinadas com tomate-cereja e ricota salgada. Uma receita simples mas extremamente saborosa.

Tempo para completar:
25

As azeitonas Taggiasca são caraterísticas de uma região magnífica, a Ligúria. A sua importância é reforçada quando combinadas com tomate-cereja e ricota salgada. Uma receita simples mas extremamente saborosa.

Ingredientes para 2 porções

  • 220 g de esparguete 3 Agnesi
  • 80 g de tomates-cereja
  • 2 anchovas
  • 60g de azeitonas Taggiasca
  • ricotta salgada, conforme necessário
  • 1 dente de alho
  • manjericão
  • azeite virgem extra
  • Esparguete n.º 3

    Esparguete n.º 3

  1. Numa frigideira, alourar o alho e as anchovas no azeite virgem extra para dar sabor. Após um minuto, retire os ingredientes e adicione as azeitonas Taggiasca.
  2. Deixar alourar as azeitonas e juntar os tomates-cereja cortados em cubos, temperar com sal e juntar algumas folhas de manjericão picado, continuando a cozedura.
  3. Entretanto, coza o esparguete durante 9 minutos, até ficar "al dente", escorra-o e adicione-o ao tacho.
  4. Disponha o esparguete num prato e sirva com uma generosa guarnição de ricotta salgada ralada.

Eis como se faz!

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