Cellentani con pesto de rúcula y anacardos

Una vibrante receta de pasta primaveral en la que el sabor picante de la rúcula fresca se mezcla con la textura cremosa de los anacardos para obtener un pesto rústico y colorido. La forma única de Agnesi Cellentani captura perfectamente la salsa, mientras que las migas de anacardos tostados añaden un delicioso crujiente. Este plato se termina con hojas de rúcula adicionales, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para conseguir un irresistible sabor fresco.

Tiempo de preparación:
10 minutos

Tiempo de cocción:
10 minutos

Tiempo de realización:
20 minutos

Ingredientes para 2 raciones

160 g de Cellentani 93 Agnesi
50 g de rúcula fresca
40 g de anacardos (más para decorar)
50 g de Parmigiano Reggiano rallado
50 ml de aceite de oliva virgen extra (más un chorrito para servir)
1 diente de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida

Cellentani N° 93

Poner los anacardos en remojo: Poner los anacardos en agua fría durante al menos 4 horas. Escúrralos bien antes de utilizarlos.
Cocer la pasta: Poner a hervir una olla grande de agua con sal. Cocer Agnesi Cellentani hasta que esté al dente. Reserve dos tazas de agua de cocción antes de escurrirla.
Preparar el pesto: En una batidora, mezclar la rúcula, los anacardos remojados, el ajo, el Parmigiano, el aceite de oliva (reservar 2 cucharadas para servir), una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Añada una taza del agua de la pasta reservada y bata hasta que quede cremoso pero ligeramente rústico.
Mezclar la pasta: Poner la pasta escurrida en una sartén con el pesto de rúcula. Remueve a fuego medio, añadiendo un poco más de agua si es necesario, hasta que la salsa cubra la pasta.
Servir: Repartir en los platos y decorar con migas de anacardo tostadas, hojas de rúcula adicionales, un toque de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¿Por qué elegir Agnesi Cellentani para este plato?

✔️ Textura perfecta - La forma en espiral captura cada trocito de pesto cremoso.
✔️ Calidad superior - Elaborado con el mejor trigo duro para un sabor rústico y auténtico.
✔️ Ideal para recetas de primavera: saca lo mejor de los ingredientes frescos de temporada.

Para una comida fresca y colorida, confíe en Agnesi Cellentani para que cada bocado sea especial. ¡Buen provecho!